Veganes Kimchi ist eine köstliche und gesunde Alternative zum traditionellen koreanischen Gericht. Es hat den gleichen würzigen Geschmack, aber ohne die Verwendung von tierischen Produkten 😀. In diesem Blog zeigen wir Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept für veganes Kimchi, das Sie zu Hause nachkochen können. Kimchi, ein fermentiertes Gemüse voller Probiotika, wird seit langem für seine zahlreichen Gesundheitsvorteile gelobt.

Was ist Kimchi?

Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus fermentiertem Gemüse, meistens Chinakohl, und einer Würzmischung aus Chili, Knoblauch, Ingwer und Fischsauce oder Shrimppaste hergestellt wird 🙂. Aber in dieser veganen Variante verwenden wir einfach Sojasauce anstatt der tierischen Produkte.

Zutaten für Veganes Kimchi

1 mittelgroßer Chinakohl
2 Tassen Wasser
2 Esslöffel Salz
2 Esslöffel Sojasauce
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
2 Esslöffel Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
2 Esslöffel Zucker
3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, Julienne geschnitten
🐞🥣🤶🥥💧🦋

Anleitung zur Vorbereitung des Kimchi

1. Schneiden Sie den Chinakohl in Streifen und geben Sie ihn in eine große Schüssel. Bestreuen Sie den Kohl mit Salz und massieren Sie das Salz in die Blätter. Lassen Sie den Kohl mindestens 2 Stunden lang stehen, um Flüssigkeit freizusetzen.
2. Während der Kohl ruht, können Sie die Würzmischung vorbereiten. Mischen Sie Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Gochugaru und Zucker in einer Schüssel zusammen.
3. Danach schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und die Karotte in Scheiben und geben sie in die Würzmischung.
Durch die Verwendung von frischem Gemüse erhöhen Sie die Menge der nützlichen Probiotika in Ihrem Kimchi. 👍✅😎

Fermentationsprozess des Kimchi

4. Nachdem der Kohl genug Zeit hatte, die Flüssigkeit freizusetzen, spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und drücken Sie ihn gut aus, um überschüssige Salz und Wasser zu entfernen.
5. Geben Sie den Kohl in die Würzmischung und mischen Sie alles gut durch, bis jeder Teil des Kohls mit der Mischung bedeckt ist.
6. Legen Sie das Gemüse in ein fermentierbares Glas und drücken Sie es so weit wie möglich nach unten, um Luftblasen zu remove.
7. Lassen Sie das Glas mindestens 1 Woche bei Raumtemperatur stehen. Nach einer Woche können Sie das Kimchi probieren. Wenn es Ihren Geschmack getroffen hat, können Sie es in den Kühlschrank stellen.
Der Fermentationsprozess transformiert das Gemüse in ein supergesundes, probiotisches Lebensmittel, das sowohl köstlich als auch gut für Ihre Verdauung ist.🙂🤣🥰

Anwendung von Veganem Kimchi

Veganes Kimchi kann sowohl als Beilage als auch als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden. Es passt gut zu Reis, Ramen, Tofu, Salaten und vielem mehr. Probieren Sie es und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf bei der Erstellung von köstlichen und gesunden veganen Gerichten mit Ihrem selbst gemachten Kimchi.

Endbemerkungen

Veganes Kimchi ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Fähigkeiten oder Geräte. Alles, was Sie brauchen, sind die richtigen Zutaten und etwas Geduld. In einer Woche (oder weniger, je nach Ihrem Geschmack) können Sie das perfekte vegane Kimchi zu Hause genießen. Genießen Sie die gesundheitlichen Vorteile dieser leckeren probiotischen Mischung, während Sie gleichzeitig Ihren Beitrag zur Rettung der Tiere und des Planeten leisten.🙂❤🍀

Julius Walter

Ich bin Julius Walter, der Gründer des Blogs “Veganhalunke”, auf dem ich über den veganen Lebensstil schreibe. Als langjähriger Veganer möchte ich andere inspirieren, ebenfalls auf eine vegane Ernährung umzusteigen und einen umweltbewussten Lebensstil zu führen. Ich biete Ratschläge und Tipps für die Umstellung auf eine vegane Ernährung und hoffe, dass mein Blog dazu beitragen kann, eine positive Veränderung für unsere Welt zu bewirken.