Seid ihr bereit, den Mittelmeerraum auf eurem Teller zu entdecken? 😍 Heute teilen wir einige unserer beliebtesten veganen Meze-Rezepte mit euch. Lasst uns kochen!

Was ist Meze eigentlich? 🤔

Meze ist ein erfrischender Vorspeisenteller, der klassischerweise in den Ländern des Nahen Ostens, des Balkans und der Mittelmeerregion serviert wird. 🥦🍅🥬 Es gibt eine Vielzahl von Meze-Rezepten, von denen viele leicht veganisiert werden können, sodass sie ideal für einen veganen Snack oder eine Vorspeise sind. Schaut euch das Video an, um mehr über die Kunst der veganen Meze zu erfahren:

Vorbereitung ist das Wichtigste! ☝️

Bevor ihr loslegt, solltet ihr eure Zutaten parat haben. Stellt sicher, dass ihr alle benötigten Gemüsesorten, Gewürze und Kräuter zur Hand habt, bevor ihr mit dem Kochen beginnt. Denkt daran: Ein guter Koch ist ein organisierter Koch! 😌👩‍🍳

Rezept 1: Hummus

Beginnen wir mit dem Klassiker: Hummus. Dieser leckere Kichererbsen-Dip ist ein Grundnahrungsmittel in jedem Meze-Teller. Und es ist so einfach zuzubereiten, dass ihr in kürzester Zeit eine schmackhafte Schüssel davon haben werdet!

Zutaten:

• 200g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 2 Knoblauchzehen
• 40ml Zitronensaft
• 2 EL Tahini
• Salz nach Geschmack
• Oliveöl zum Garnieren

Anleitung:

1. Mixt die Kichererbsen, den Knoblauch, den Zitronensaft, das Tahini und das Salz in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. 👩‍🍳
2. Gebt den Hummus in eine Schüssel und garniert ihn mit Olivenöl und eventuell ein wenig Paprika.

Rezept 2: Babaganoush (gerösteter Auberginendip)

Unser zweites Rezept ist Babaganoush, ein köstlicher gerösteter Auberginen-Dip, der perfekt zu eurem Meze-Teller passt.

Zutaten:

• 1 große Aubergine
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tahini
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Röstet die Aubergine im Ofen bei 200 Grad, bis sie weich ist. Dies sollte etwa 30 Minuten dauern.
2. Nehmt die Aubergine aus dem Ofen und lasst sie abkühlen. Schneidet sie dann in der Mitte durch und entfernt das Fleisch mit einem Löffel.
3. Mixt das Auberginenfleisch mit der Knoblauchzehe, Tahini, Zitronensaft und den Gewürzen in einem Mixer, bis eine glatte Paste entsteht.
4. Verfeinert mit etwas Olivenöl und serviert

Rezept 3: Gefüllte Weinblätter (Dolmades)

Letztendlich präsentieren wir euch das Rezept für vegane Dolmades. Gefüllte Weinblätter sind ein weiterer Meze-Favorit und schmecken absolut himmlisch.👌😋

Zutaten:

• 40 Weinblätter
• 200g Langkornreis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Weicht die Weinblätter 10 Minuten in heißem Wasser ein und spült sie dann ab.
2. Sautiert die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl, bis sie weich sind.
3. Reis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist.
4. Gebt die Petersilie hinzu und würzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
5. Füllt jedes Weinblatt mit der Reismischung und rollt es fest zusammen.
6. Kocht die gefüllten Weinblätter 40 Minuten in Salzwasser.
7. Lass sie abkühlen und serviert mit Zitronenscheiben.

Vegane Meze: Fazit 🌱

Mit diesen Rezepten habt ihr eine gute Basis für euren veganen Meze-Teller. Vergesst nicht, kreativ zu sein und eure eigenen Variationen auszuprobieren! Experimentiert mit verschiedenen Dips, Oliven, eingelegtem Gemüse und Brot und kreiert eure eigenen Meze-Kombinationen. 😊

Julius Walter

Ich bin Julius Walter, der Gründer des Blogs “Veganhalunke”, auf dem ich über den veganen Lebensstil schreibe. Als langjähriger Veganer möchte ich andere inspirieren, ebenfalls auf eine vegane Ernährung umzusteigen und einen umweltbewussten Lebensstil zu führen. Ich biete Ratschläge und Tipps für die Umstellung auf eine vegane Ernährung und hoffe, dass mein Blog dazu beitragen kann, eine positive Veränderung für unsere Welt zu bewirken.