Wer sagt, dass man als Veganer auf Leckereien wie Cannoli verzichten muss? Auch ohne Milchprodukte und Eier kann man den italienischen Dessert-Klassiker zubereiten. Selbstgemacht und vegan, schmecken sie nicht nur Köstlich vorzüglich, sondern sind auch gesund. 🥮✨

Die Bedeutung von Cannoli in der italienischen Süßwaren

Cannoli sind ein echter Klassiker der italienischen Küche und kommen ursprünglich aus Sizilien. 🇮🇹 Sie bestehen traditionell aus dünnem Teig, der zu Röllchen geformt und dann frittiert wird. Gefüllt werden sie mit einer süßen Creme aus Ricotta-Käse und Zucker, oft mit Schoko-Chips oder gehackten Pistazien. Mit unserem Rezept bringen wir etwas frischen Wind in die altbewährte Tradition und machen daraus komplett vegane Cannoli. 🌱

Verschiedene Varianten für die Füllung 🍫🍓🍊

In diesem veganen Cannoli-Rezept ersetzen wir den Ricotta durch Sojaquark und die Eier durch Sojamilch und Apfelessig. Statt Zucker verwenden wir Ahornsirup und die traditionellen Schokoladenstückchen tauschen wir gegen eine gesundere Variante: Rohkakao-Nibs. 🍫 Alternativ kann man die Füllung auch mit Himbeeren oder Orangenschalen anpassen.

Zutatenliste für die Cannoli

Hier ist die komplette Zutatenliste für acht Cannoli:

• 200g Mehl
• 20g Kakaopulver
• 30g Rohrzucker
• 1 Esslöffel Leinsamenmehl 🌿
• 3 Esslöffel Wasser 💧
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Pflanzenöl 🌻
• 50ml Weißwein 🍷
• Öl zum Frittieren
• 200g veganer Quark
• 2 Esslöffel Ahornsirup 🍁
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 30g Rohkakao-Nibs 🍫

Für die Alternative mit Himbeeren: 100g Himbeeren zusätzlich 🍓
Für die Alternative mit Orangenschale: Abrieb einer halben Orange zusätzlich 🍊

Schritt für Schritt Anleitung zur Zubereitung der veganen Cannoli

Schritt 1: Das Mehl mit dem Kakaopulver, Rohrzucker, Leinsamenmehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Vergesst nicht, dass der Teig gut durchgeknetet sein muss, um richtig lecker zu sein. 🍴

Schritt 2: Dann Wasser, Pflanzenöl und den Weißwein hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Nach dem Kneten sollte der Teig mindestens eine Stunde lang ruhen. 💤

Schritt 3: Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2mm dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Diese Kreise um die Cannoli-Formen legen und die Enden mit etwas Wasser befeuchten und fest andrücken. 🪔

Schritt 4: Nun die Cannoli im heißen Öl goldbraun frittieren und danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Achtet dabei darauf, dass die Cannoli beim Frittieren nicht zusammenkleben. Weitere Maschine in Bewegung setzen. ⚙️

Schritt 5: Für die Füllung den veganen Quark mit Ahornsirup und Vanilleextrakt glatt rühren. Die Kakao-Nibs unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Nun die Cannoli damit befüllen. Füllung immer erst kurz vor dem Servieren in die Cannoli spritzen, damit sie nicht durchweichen. Guten Appetit! 🍽

Gesundheitsvorteile von veganen Cannoli

Vegane Cannoli sind nicht nur lecker, sondern auch gesünder. Sie enthalten viel weniger Fett und Kalorien als traditionelle Cannoli und sind gleichzeitig reich an wichtigen Nährstoffen und Ballaststoffen. Zudem sind sie laktosefrei und eignen sich daher auch für Menschen mit Laktoseintoleranz. Also warum nicht einmal eine italienische Süßspeise in veganer Form probieren? 😋💚

Julius Walter

Ich bin Julius Walter, der Gründer des Blogs “Veganhalunke”, auf dem ich über den veganen Lebensstil schreibe. Als langjähriger Veganer möchte ich andere inspirieren, ebenfalls auf eine vegane Ernährung umzusteigen und einen umweltbewussten Lebensstil zu führen. Ich biete Ratschläge und Tipps für die Umstellung auf eine vegane Ernährung und hoffe, dass mein Blog dazu beitragen kann, eine positive Veränderung für unsere Welt zu bewirken.