Il Bún Riêu vegano colpisce per il suo gusto delicato e la sua gustosa varietà. Questo popolare piatto vietnamita contiene tofu, verdure e spaghetti di vetro in un brodo sostanzioso. Sebbene sia tradizionalmente preparato con pasta di granchio, questa ricetta dimostra che è altrettanto delizioso sostituirla con aromi vegetali naturali. Scoprite come realizzare questo piatto delizioso e sano in cucina! 😋 🍜

L'approccio vegano di Bún Riêu

Il Bún Riêu può essere preparato in diversi modi, ma è perfettamente adattabile alle diete vegane. In questa ricetta, sostituiamo la tradizionale pasta di granchio con Funghi e soia fermentata"," per ottenere un gusto e una consistenza simili. Questi ingredienti di origine vegetale forniscono molti degli stessi benefici nutrizionali. Inoltre, il tofu è un'ottima fonte di proteine e può sostituire l'uovo. 👍 🥦

L'elenco degli ingredienti del Bún Riêu vegano

Per preparare questo piatto, sono necessari i seguenti ingredienti:

Per il brodo:


- 6 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di acqua
- 250 g di tofu
- 4 gambi di erba limone
- 200 g di pomodori ciliegini


Per l'uovo di tofu Bún Riêu:


- 250 g di silken tofu
- 100 g di soia fermentata (facoltativo)
- 2 gambi di cipollotti
- 3 cucchiai di paprika
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro


Per le tagliatelle di vetro:


- 500 g di spaghetti di riso 🍜
- 1 mazzo di menta
- 1 mazzo di coriandolo
- 1 mazzetto di basilico vietnamita 🌿

Preparazione del Bún Riêu vegano

La preparazione del Bún Riêu vegano consiste nelle seguenti fasi:


Fase 1: Mettere in ammollo gli spaghetti di riso in acqua finché non sono morbidi.


Fase 2: Scaldare il brodo vegetale in una pentola e aggiungere la citronella e i pomodori.


Fase 3: In una padella a parte, friggere il tofu fino a renderlo croccante e aggiungerlo al brodo vegetale.


Passo 4: Frullare insieme i fagioli di soia fermentati, il silken tofu, i cipollotti, la paprika e il concentrato di pomodoro e mettere da parte l'"uovo" di tofu.


Passo 5: Aggiungere l'"uovo" di tofu al brodo e portare a ebollizione. Ridurre quindi la fiamma e lasciar sobbollire per 10-15 minuti.


Passo 6: Infine, dividere gli spaghetti di riso in ciotole, versarvi sopra il brodo Bún Riêu e guarnire con erbe fresche.


Questa ricetta è facile da seguire e il risultato è delizioso e nutriente. 😍 🍲

Benefici per la salute del Bún Riêu vegano

Il Bún Riêu vegano non è solo delizioso, ma fa anche bene alla salute. Il tofu è ricco di proteine e di altri importanti nutrienti che fanno bene al cuore. I semi di soia fermentati sono un'ottima fonte di proteine vegetali e contengono anche probiotici che favoriscono la digestione. Le erbe aggiunte, come menta, coriandolo e basilico vietnamita, esaltano il sapore e hanno proprietà antiossidanti. Questo piatto è un equilibrio di Proteine, vitamine e mineraliche contribuiscono a mantenere uno stile di vita sano. 👌 🌱

Godetevi l'esperienza di Bún Riêu!

Grazie ai suoi ingredienti speciali e alla facilità di preparazione, il Bún Riêu vegano è un'ottima scelta per un piatto sano e nutriente. Che siate alle prime armi con lo stile di vita vegano o che siate cuochi esperti alla ricerca di nuove ricette, provate questa deliziosa zuppa vietnamita. Vi piacerà il Adattabilità e versatilità apprezzare questo Bún Riêu vegano tanto quanto il suo gusto raffinato. 😊 🥑

Julius Walter

Sono Julius Walter, il fondatore del blog "Veganhalunke", dove scrivo dello stile di vita vegano. Come vegano di lunga data, voglio ispirare altri a passare a una dieta vegana e a vivere uno stile di vita consapevole. Offro consigli e suggerimenti su come passare a una dieta vegana e spero che il mio blog possa contribuire a un cambiamento positivo per il nostro mondo.