Il kimchi vegano è un'alternativa deliziosa e sana al tradizionale piatto coreano. Ha lo stesso sapore piccante ma senza l'uso di prodotti animali 😀. In questo blog vi mostreremo una ricetta semplice e veloce per il kimchi vegano che potrete ricreare a casa. Il kimchi, una verdura fermentata ricca di probiotici, è da tempo apprezzato per i suoi numerosi benefici per la salute..

Che cos'è il kimchi?

Il kimchi è un piatto tradizionale coreano a base di verdure fermentate, di solito cavolo cinese, e un mix di condimento di peperoncino, aglio, zenzero e salsa di pesce o pasta di gamberetti 🙂 . In questa versione vegana, però, utilizziamo semplicemente la salsa di soia al posto dei prodotti animali.

Ingredienti per il kimchi vegano

1 cavolo cinese medio
2 tazze di acqua
2 cucchiai di sale
2 cucchiai di salsa di soia
4 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di gochugaru (peperoncino coreano in polvere)
2 cucchiai di zucchero
3 cipollotti, affettati
1 carota, tagliata a julienne
🐞🥣🤶🥥💧🦋

Istruzioni per la preparazione del kimchi

Tagliare il cavolo cinese a strisce e metterlo in una ciotola grande. Cospargere il cavolo di sale e massaggiare il sale sulle foglie. Lasciare il cavolo per almeno 2 ore per fargli rilasciare il liquido.
Mentre il cavolo riposa, si può preparare il mix di condimento. Mescolare in una ciotola la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, il gochugaru e lo zucchero.
3. affettare i cipollotti e le carote e aggiungerli alla miscela di condimenti.
Utilizzando verdure fresche si aumenta la quantità di probiotici benefici nel kimchi.. 👍✅😎

Processo di fermentazione del kimchi

4. dopo che il cavolo ha avuto il tempo di rilasciare il liquido, sciacquarlo sotto l'acqua fredda e strizzarlo bene per eliminare il sale e l'acqua in eccesso.
Aggiungere il cavolo alla miscela di condimento e mescolare bene fino a coprire ogni parte del cavolo con la miscela.
Mettere le verdure in un barattolo per la fermentazione e premere il più possibile per eliminare le bolle d'aria.
Lasciare il barattolo a temperatura ambiente per almeno 1 settimana. Dopo una settimana, potete assaggiare il kimchi. Se è di vostro gradimento, potete riporlo in frigorifero.
Il processo di fermentazione trasforma le verdure in un alimento super sano e probiotico che è delizioso e fa bene alla digestione..🙂🤣🥰

Applicazione del kimchi vegano

Il kimchi vegano può essere utilizzato sia come contorno che come ingrediente di vari piatti. Si sposa bene con riso, ramen, tofu, insalate e molto altro. Provatelo e date sfogo alla vostra creatività per creare piatti vegani deliziosi e salutari con il vostro kimchi fatto in casa.

Osservazioni finali

Il kimchi vegano è facile da preparare e non richiede competenze o attrezzature particolari. Tutto ciò che serve sono gli ingredienti giusti e un po' di pazienza. In una settimana (o meno, a seconda dei vostri gusti) potrete gustare il perfetto kimchi vegano a casa vostra. Godetevi i benefici di questa deliziosa miscela probiotica e fate la vostra parte per salvare gli animali e il pianeta.🙂❤🍀

Julius Walter

Sono Julius Walter, il fondatore del blog "Veganhalunke", dove scrivo dello stile di vita vegano. Come vegano di lunga data, voglio ispirare altri a passare a una dieta vegana e a vivere uno stile di vita consapevole. Offro consigli e suggerimenti su come passare a una dieta vegana e spero che il mio blog possa contribuire a un cambiamento positivo per il nostro mondo.