🍅🌱 Il ketchup è un condimento indispensabile in molte cucine: sulle patatine, sugli hamburger o come base per le salse. Ma il ketchup è sempre vegano? Di seguito chiariamo le domande più importanti sul ketchup vegano.

Che cos'è il ketchup?

🍅🌶️ Il ketchup proviene originariamente dall'Asia e veniva prodotto con pesce fermentato. La versione americana che conosciamo oggi, invece, è composta da pomodori, aceto, zucchero e varie spezie. In Europa, tuttavia, il ketchup non è standardizzato e può avere composizioni diverse a seconda del produttore.

Il ketchup è vegano?

🍅🌱 In linea di principio, il ketchup è vegano, poiché la maggior parte delle ricette non contiene prodotti animali. Tuttavia, ci sono delle eccezioni: Ad esempio, alcuni produttori utilizzano salsa di pesce o prodotti a base di latte per migliorare il gusto. In alcuni tipi di ketchup si può usare anche il miele.

Quali varietà di ketchup sono vegane?

🍅🌿 Se volete andare sul sicuro, dovreste usare varietà di ketchup che abbiano un sigillo vegano. Dovreste anche leggere attentamente gli ingredienti dei vari produttori. Le varietà di ketchup vegano sono ora disponibili in molti supermercati e negozi di alimenti biologici. Anche alcuni produttori famosi, come Heinz, offrono varietà vegane.

Quali sono le alternative al ketchup classico?

🍅🥫 Se volete fare a meno dei prodotti animali ma non volete rinunciare al piacere del piccante, potete ricorrere ad alternative come la salsa di pomodoro, la salsa o il chutney fatti in casa. Anche altri condimenti come la senape o l'harissa possono sostituire il ketchup.

Preparate il vostro ketchup: ecco come funziona

🍅🧑‍🍳 Un'altra opzione è quella di preparare il proprio ketchup. Ecco una ricetta semplice:

• 500 g di concentrato di pomodoro
• 100 ml di aceto di sidro di mele
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1/4 di cucchiaino di senape in polvere
• 1/4 di cucchiaino di paprica in polvere
• 1/4 di cucchiaino di pepe

Unire tutti gli ingredienti in una casseruola e portare a ebollizione, mescolando. Ridurre la fiamma e far sobbollire per circa 20 minuti, finché il composto non si addensa. Versare quindi in un barattolo pulito e conservare in frigorifero.

Conclusione

🍅🌿 Il ketchup può certamente essere vegano, ma vale la pena di dare un'occhiata più da vicino agli ingredienti prima di acquistarlo. Per essere sicuri, è consigliabile utilizzare varietà di ketchup vegane o semplicemente preparare il condimento da soli.