Le Bún Riêu végétalien impressionne par son goût raffiné et sa variété savoureuse. Ce plat vietnamien populaire contient du tofu, des légumes et des nouilles de verre dans un bouillon savoureux. Bien qu'il soit traditionnellement préparé avec de la pâte de crabe, cette recette montre qu'il est tout aussi délicieux de la remplacer par des arômes végétaux naturels. Découvrez comment préparer ce plat délicieux et sain de manière flatteuse en cuisine ! 😋 🍜

L'approche végétalienne du Bún Riêu

Le Bún Riêu peut être préparé de différentes manières, mais il s'adapte parfaitement aux régimes végétaliens. Dans cette recette, nous remplaçons la traditionnelle pâte de crabe par Champignons et soja fermenté"," pour obtenir un goût et une texture similaires. Ces ingrédients végétaux fournissent bon nombre des mêmes avantages nutritionnels. En outre, le tofu est une excellente source de protéines et peut remplacer l'œuf. 👍 🥦

La liste des ingrédients pour le Bún Riêu végétalien

Pour préparer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Pour le bouillon :


- 6 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses d'eau
- 250 g de tofu
- 4 tiges de citronnelle
- 200 g de tomates cerises


Pour l'œuf de tofu Bún Riêu :


- 250 g de tofu soyeux
- 100 g de fèves de soja fermentées (facultatif)
- 2 tiges d'oignons de printemps
- 3 c. à s. de paprika
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates


Pour les nouilles de verre :


- 500 g de nouilles de riz 🍜
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de basilic vietnamien 🌿

Préparation du Bún Riêu végétalien

La préparation du Bún Riêu végétalien comprend les étapes suivantes :


Étape 1 : Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.


Étape 2 : Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et ajoutez la citronnelle et les tomates.


Étape 3 : Dans une poêle séparée, faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant et l'ajouter au bouillon de légumes.


Étape 4 : Battre les fèves de soja fermentées, le tofu soyeux, les oignons de printemps, le paprika et le concentré de tomates et réserver le tofu "œuf".


Étape 5 : Ajouter le tofu "œuf" au bouillon et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.


Étape 6 : Pour finir, répartir les nouilles de riz dans des bols, verser le bouillon Bún Riêu et garnir d'herbes fraîches.


Cette recette est facile à suivre et le résultat est délicieux et nourrissant. 😍 🍲

Avantages pour la santé du Bún Riêu végétalien

Le Bún Riêu végétalien n'est pas seulement délicieux, il est également bon pour votre santé. Le tofu est riche en protéines et autres nutriments essentiels, bons pour le cœur. Les fèves de soja fermentées sont une excellente source de protéines végétales et contiennent en outre des probiotiques qui favorisent la digestion. Les herbes ajoutées, comme la menthe, la coriandre et le basilic vietnamien, rehaussent le goût et ont des propriétés antioxydantes. Ce plat est un équilibre de Protéines, vitamines et minérauxqui contribuent au maintien d'un mode de vie sain. 👌 🌱

Profitez de l'expérience Bún Riêu !

Avec ses ingrédients spéciaux et sa préparation facile, le Bún Riêu végétalien est un excellent choix pour une friandise saine et nutritive. Que vous soyez nouveau dans le mode de vie végétalien ou un cuisinier expérimenté à la recherche de nouvelles recettes, essayez cette délicieuse soupe vietnamienne. Vous allez adorer la Adaptabilité et polyvalence apprécieront ce Bún Riêu végétalien autant que son goût raffiné. 😊 🥑

Julius Walter

Je suis Julius Walter, le fondateur du blog "Veganhalunke", sur lequel j'écris sur le mode de vie végétalien. En tant que végétalien de longue date, je souhaite inspirer d'autres personnes à passer également à une alimentation végétalienne et à mener un style de vie respectueux de l'environnement. Je propose des conseils et des astuces pour passer à une alimentation végétalienne et j'espère que mon blog pourra contribuer à un changement positif pour notre monde.