Qui a dit qu'un végétalien devait renoncer à des gourmandises comme les cannoli ? Même sans produits laitiers ni œufs, il est possible de préparer ce dessert italien classique. Faits maison et végétaliens, ils sont non seulement délicieux, mais aussi sains. 🥮✨

L'importance des cannoli dans la confiserie italienne

Cannoli sont un véritable classique de la cuisine italienne et sont originaires de Sicile. 🇮🇹 Ils sont traditionnellement constitués d'une pâte fine qui est façonnée en rouleaux puis frite. Ils sont fourrés d'une crème sucrée à base de ricotta et de sucre, souvent avec des pépites de chocolat ou des pistaches hachées. Avec notre recette, nous apportons un peu de fraîcheur à cette tradition qui a fait ses preuves et nous en faisons des cannoli entièrement végétaliens. 🌱

Différentes variantes pour le remplissage 🍫🍓🍊

Dans cette recette de cannoli végétalienne, nous remplaçons la ricotta par du fromage blanc de soja et les œufs par du lait de soja et du vinaigre de cidre. Au lieu du sucre, nous utilisons du sirop d'érable et nous échangeons les traditionnels pépites de chocolat contre une variante plus saine : les nibs de cacao cru. 🍫 Il est également possible d'adapter la garniture avec des framboises ou des écorces d'orange.

Liste des ingrédients pour les cannoli

Voici la liste complète des ingrédients pour huit cannoli:

• 200g de farine
• 20g de cacao en poudre
• 30g de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin 🌿
• 3 cuillères à soupe d'eau 💧
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale 🌻
• 50ml de vin blanc 🍷
• Huile pour la friture
• 200g de fromage blanc végétalien
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 🍁
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 30g de nibs de cacao brut 🍫

Pour l'alternative aux framboises : ajouter 100g de framboises 🍓.
Pour l'alternative avec le zeste d'orange : râper une demi-orange en plus 🍊

Instructions pas à pas pour la préparation des cannoli végétaliens

Étape 1 : Mélangez la farine avec la poudre de cacao, le sucre de canne, la farine de graines de lin et le sel dans un saladier. N'oubliez pas que la pâte doit être bien pétrie pour être vraiment délicieuse. 🍴

Étape 2 : Ajoutez ensuite l'eau, l'huile végétale et le vin blanc et pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Après le pétrissage, la pâte doit reposer pendant au moins une heure. 💤

Étape 3 : Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 2 mm et découpez des cercles. Placer ces cercles autour des moules à cannoli, humidifier les extrémités avec un peu d'eau et appuyer fermement. 🪔

Étape 4 : Faites frire les cannoli dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Veille à ce que les cannoli ne collent pas ensemble pendant la friture. Mettre la machine en marche. ⚙️

Étape 5 : Pour la garniture, mélangez le fromage blanc végétalien avec le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Incorporer les nibs de cacao et verser la masse dans une poche à douille. Remplir ensuite les cannoli. Ne remplir les cannolis que juste avant de les servir, afin qu'ils ne se détrempent pas. Bon appétit ! 🍽

Avantages pour la santé des cannoli végétaliens

Les cannoli végétaliens ne sont pas seulement délicieux, ils sont aussi plus sains. Ils contiennent beaucoup moins de graisses et de calories que les cannoli traditionnels et sont en même temps riches en nutriments et en fibres importants. De plus, ils sont exempts de lactose et conviennent donc également aux personnes souffrant d'intolérance au lactose. Alors pourquoi ne pas essayer une fois un dessert italien sous forme végétalienne ? 😋💚

Julius Walter

Je suis Julius Walter, le fondateur du blog "Veganhalunke", sur lequel j'écris sur le mode de vie végétalien. En tant que végétalien de longue date, je souhaite inspirer d'autres personnes à passer également à une alimentation végétalienne et à mener un style de vie respectueux de l'environnement. Je propose des conseils et des astuces pour passer à une alimentation végétalienne et j'espère que mon blog pourra contribuer à un changement positif pour notre monde.