Dans notre société actuelle, de plus en plus de personnes optent pour un mode de vie végétalien. Mais des maladies telles que la maladie cœliaque et l'intolérance au gluten font qu'il leur est difficile de trouver suffisamment d'aliments qui répondent à leurs besoins. Une question que se posent beaucoup de végétaliens est "Le pain est-il vraiment végétalien ?"

Les ingrédients du pain

Pour répondre à cette question, nous devons tout d'abord nous pencher sur les ingrédients du pain. La base de tout pain est la farine, l'eau, la levure et le sel. Mais selon le type de pain, d'autres ingrédients peuvent être ajoutés, comme le lait, les œufs ou l'huile.

Lait, œufs et huile dans le pain

Si du lait, des œufs ou de l'huile sont utilisés dans le pain, celui-ci n'est évidemment plus végétalien. Mais ces ingrédients ne sont généralement utilisés que dans des types de pain spéciaux, comme les petits pains au lait ou la brioche. La plupart des variétés de pain traditionnelles sont donc végétaliennes.

Qu'en est-il de la farine ?

Mais qu'en est-il de la farine ? Ici, il se peut qu'elle ait été traitée avec une petite quantité de lait en poudre ou d'autres produits d'origine animale. La raison en est que ces substances permettent de mieux conserver la farine. Mais dans le produit final, cette quantité est si faible qu'elle est acceptable pour la plupart des végétaliens.

Et qu'en est-il du processus de cuisson ?

En tant que végétalien, il convient toutefois de garder un œil sur le processus de cuisson. Certains fabricants utilisent des adjuvants d'origine animale, comme le blanc d'œuf ou les bactéries lactiques, pour faire lever la pâte plus rapidement ou pour obtenir une meilleure conservation. Mais heureusement, il existe aussi de nombreux boulangers qui renoncent à ces adjuvants.

Faits intéressants sur la fabrication du pain

Savais-tu que le plus vieux pain du monde a 14.000 ans ? Il a été trouvé en Jordanie et se compose d'herbes sauvages et d'eau. La fabrication du pain a bien sûr beaucoup évolué au fil du temps. Aujourd'hui, la farine est généralement moulue électriquement et la pâte est pétrie à la machine. Mais il existe encore des boulangers traditionnels qui font tout à la main et qui reviennent aux anciennes recettes.

Conclusion

La réponse à la question "Le pain est-il vraiment végétalien ?" est : oui, dans la plupart des cas, le pain est végétalien. Mais il faut toujours être conscient que des produits d'origine animale peuvent également être utilisés pour le pain. Si l'on veut jouer la carte de la sécurité, il faut se renseigner auprès d'un boulanger de confiance ou tout simplement faire son propre pain.

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