🍅🌱 Le ketchup est un condiment indispensable dans de nombreuses cuisines - que ce soit sur des frites, des burgers ou comme base de sauces. Mais le ketchup est-il toujours végétalien ? Dans ce qui suit, nous clarifions les questions les plus importantes concernant le ketchup végétalien.

Qu'est-ce que le ketchup ?

🍅🌶️ ketchup est originaire d'Asie où il était fabriqué à partir de poissons fermentés. La version américaine que nous connaissons aujourd'hui est en revanche composée de tomates, de vinaigre, de sucre et de différentes épices. En Europe, le ketchup n'est toutefois pas standardisé et peut avoir des compositions différentes selon les fabricants.

Le ketchup est-il végétalien ?

🍅🌱 En principe, le ketchup est végétalien, car la plupart des recettes ne contiennent pas de produits d'origine animale. Il existe toutefois des exceptions : Certains fabricants utilisent par exemple de la sauce de poisson ou des produits à base de lait pour améliorer le goût. Le miel peut également être utilisé dans certaines variétés de ketchup.

Quelles sont les variétés de ketchup végétaliennes ?

🍅🌿 Si l'on veut jouer la carte de la sécurité, il est préférable d'opter pour des variétés de ketchup portant un label végétalien. En outre, il convient de lire attentivement les indications de contenu des différents fabricants. On trouve désormais des variétés de ketchup végétalien dans de nombreux supermarchés et magasins bio. Certains fabricants connus, comme Heinz, proposent également des variantes végétaliennes.

Quelles sont les alternatives au ketchup classique ?

🍅🥫 Ceux qui souhaitent renoncer aux produits d'origine animale, mais qui ne veulent pas pour autant se priver d'un plaisir épicé, peuvent recourir à des alternatives comme la sauce tomate, la salsa ou le chutney faits maison. D'autres condiments comme la moutarde ou la harissa peuvent également remplacer le ketchup.

Faire du ketchup soi-même - voilà comment faire

🍅🧑‍🍳 Une autre possibilité est de fabriquer soi-même du ketchup. Voici une recette simple :

• 500 g de concentré de tomates
• 100 ml de vinaigre de cidre
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cc d'ail en poudre
• 1/2 cc d'oignon en poudre
• 1/4 de cc de moutarde en poudre
• 1/4 de cc de paprika en poudre
• 1/4 de cc de poivre

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Verser ensuite dans un pot propre et conserver au réfrigérateur.

Conclusion

🍅🌿 Le ketchup peut tout à fait être végétalien - il vaut toutefois la peine de jeter un coup d'œil plus attentif aux ingrédients avant de l'acheter. Si l'on veut s'en assurer, il faut opter pour des variétés de ketchup végétaliennes ou tout simplement fabriquer soi-même le condiment.